Ko te mea pea, ka whakauruhia nga riwai ki runga i nga raarangi hokohoko o ia ra puta noa i te ao. Engari, i mohio koe i takea mai te riwai i Peru? E rongo ana koe, i whanau mai nga rīwai ki Peru, ā, ko tā rātou tohatoha ko te nui rawa atu, i roto i ngā tāwāhi katoa o Peru. Mai i te wa ka haere koe ki tetahi maakete i tetahi waahi o te ao, ka kitea pea e koe tetahi waahanga kua whakatapua mo tenei mea whakamiharo o te whenua Andean. Na, ko te korero ake, ka taea e to rarangi te whakauru i nga momo rīwai, me te kore e mohio. Na te maha o nga momo hei mohio me te whakamatautau, kua whakaritea e matou he tuhinga iti, me te Machu Travel Peru. E hiahia ana matou kia mohio koe ki nga momo tino rawe o Rīwai Peruvian na reira ka whakawhānuihia to tirohanga mo nga Riwai Wīwī, rīwai Airihi anake.
Nga mea katoa e hiahia ana koe ki te mohio mo nga rīwai Peruvian
- He aha nga rīwai Peruvian?
- History of the Potato
- Te kai me nga painga
- Nga momo rīwai i Peru
- Riwai Peruvian motuhake
- Te rangahau me te tiaki rīwai i Peru
- Nga tohutao rīwai Peruvian
HE AHA NGA POTATOE PERUWIAN?
te Rīwai Peruvian he kōpura kai e noho ana hei kai o te ao i ia ra. No Peru te riwai, e 7000 tau ki muri ka whakatipuria. Ka kitea enei i roto i te neke atu i te 4000 momo ahua, tae, me te reka me te whakarato i nga uara kai nui i roto i nga warowaihā, te konupora, te pāhare pāporo, me te muka. He maha nga rangahau kua whakaatu ka taea te tipu te kōpura i roto i nga ahuatanga o te rangi, ahakoa te teitei, me nga momo oneone o te ao.
E kore e miharo kei te rangahau a NASA i te maara Riwai i roto i nga ahuatanga kino, i roto i Peru, ki te whakamahi i a raatau hei huawhenua tuatahi i whakatipuhia i roto i te koronitanga o Mars.
NGA KORERO O TE POTATO
Kare e ngaro, he rite tonu te hitori o te rīwai me Peru. Ka rite ki ta matou korero i mua, i ngakia nga kōpura ki nga tahataha o te maunga o Andean me nga rohe e karapoti ana i te roto o Titicaca (Te roto teitei rawa o te ao kei te rohe i waenganui i Peru me Bolivia) neke atu i te 7,000 tau ki muri.. Engari, mo te wa roa? Ae, mena kaore koe i te mohio he paitini nga kōpura mohoao (pērā i te rīwai), ā, he roa te wā ki te whāngai i ngā kōpura o mua. Ko etahi rangahau e whakapumau ana ka whai ratou i te kai a etahi kararehe e kai ana i nga hua kawa, penei i nga kaka i te Amazon Peruvian. I tenei ahua, He nui te paru i mitimiti ratou i mua i te kai i tenei riwai mohoao, hei muri mai ka tupu ki te oneone kua konatunatua ki te uku.
Ma te kore e whakahua i nga whenua mohoao o nga Andes me ngakia nga rīwai Peruvian (neke atu i te 13,123 ft ranei 4000 mita i runga ake i te taumata o te moana) Mo tenei tono, ka hangaia e nga Incas nga papa kohatu. ki te whakarereke i nga pari Andean kia pai ai te tipu. Koia nei te huarahi ki te hanga ngawari te whenua i nui ai nga hua hei whangai i a ratou ano, he whaea nana ratou i kai, Pachamama (Pacha te tikanga o te whenua ko Mama te tikanga o te whaea i roto i te reo Quechua) Engari he korero ano tenei.
KI TE RANGATIRATANGA O EUROPA
Ko nga raupatu Paniora tuatahi i hoki mai ki Uropi mai i Amerika i mau mai i te riwai i nga tau 1500, tenei kōpura māngaro no te ao hou, he paihana i mua, engari kaore inaianei. Ko te kore whakapono, te whakahē, me te ātete ki te kai i te rua rau tau. Heoi, na te raru o te kai, nga hiahia o nga whenua o Uropi, me to ratou awangawanga ki te whangai i o raatau ope, i whakaaetia te riwai mo te wa tuatahi.. Koia ka timata te raupatu i nga ngutu o te pakeha. Ahakoa, ko nga kaiahuwhenua, i waiho i te haurua o a ratou maara kia takoto kau ana kia noho hou to ratou oneone ki te patu i nga taru, ka timata ki te whakatō kakano rīwai ki reira.
I tenei ahua, i horahia nga rīwai Peruvian puta noa i te ao tawhito me nga koroni whenua o Uropi penei i Awherika, Ahia, tae noa ki Amerika Te Tai Tokerau. Koia nei tetahi o nga kai i whakanuia na te kaha ki te tipu i nga rangi kino. Ko te tikanga, ko etahi whenua Anglo-Saxon he nui ake nga whenua taumata, kaore i te mohoao penei i nga Andes i timata te ngaki i te kopura Andean i roto i te huarahi nui ake, penei i a Ireland..
Mo konei, ko te kupu: "Na te riwai i ora a Uropi i te matekai" e tika ana i tenei ra.
KO NGA RIRIWA PERUWI I NEI NEI
I teie mahana, e mohiotia ana ko te uara kai o te rīwai Peruvian i roto i te kai o ia rā, haunga te ako i te urutau ki nga rohe rereke, he rereke te huarere me nga ahuatanga.. A tae noa ki tenei ra, kei te kitea tonu nga momo hou. Ahakoa he aha te momo reka, tae, me te whakaritenga e pai ana koe, kei reira he riwai Peruvian ka aroha koe me te kore e ruarua. Kei roto i te tini o nga momo kai tuku iho. Ahakoa he maha kai whakakotahi Kei roto i nga rihi tenei whakauru reka.
TE KAI ME NGA PAinga
Ahakoa e mohiotia ana he nui nga kaarai o nga rīwai Peruvian, penei i nga warowaiha me nga tohu glycemic teitei, he kawenga ki te whakanui ake i te huka i roto i te tinana, ko tana kai i ia wa i roto i te momo kai me te whai tahi me nga huawhenua hou me nga ika ka nui ake te painga atu i te kino ki te hauora.. I runga i tenei tikanga, tata ki te 1250 maero te maha o nga tangata ka whakauru i nga rīwai ki roto i a ratou kai o ia ra, i roto i te raihi, i te witi ranei, te kai tino kai huri noa i te ao.
Te warowaihā, te huaora C, te huaora B6, te muka, te pāhare pāporo, te konupora, te rino, me te antioxidants Ko nga matūkai tino nui ka kitea e koe i roto i tetahi wahanga o te Riwai. Ahakoa, teitei o te parahi e awhina ana ki te hanga collagen ka kitea ano. Ano, ko etahi o nga rangahau e kii ana he momo momo He nui nga antioxidants o te kiri papura rīwai, ko te mea ngaro ko te hoko me te whenua e mau tonu ana ki o ratou kiri, ara, ko nga riwai kaore i mahia ka kainga, ka kohuatia ki te kiri, kare i parai.
Ka kite koe, ko nga riwai me o raatau momo ka whakatuwhera i nga painga nui mo te hauora kaore ano kia kitea.
NGA KAUPAPA O RIRIWA I PERU
He maha nga momo rīwai i Peru e kore e taea te whakarārangihia. Neke atu i te 4,000 nga momo momo e mohiotia ana, ka roa te wa ki te whakarōpū, engari, kia okioki, me mahi e tetahi, a, ko te International Centre of Potato kei Lima, i riro te mahi. Ka korerohia e tatou a muri ake nei.
ano, e kore e taea te whakakahore ko etahi Rīwai Peruvian he tino rongonui i roto i te gastronomy e whai kiko ana puta noa i te ao, pera i te Peruvian. Na tenei, kua whakarārangihia e matou etahi o nga momo tino rongonui o Rīwai Peruvian. Ahakoa te tae, te ahua, te kakano, te reka ranei, ka tino kitea enei riwai i roto i te ao Andean.
- Papa Blanca: Koia tetahi o nga rīwai Peruvian tino rongonui. Ko te ahua he ma, he pakari, he paku ma te reo ma. Ka whakamahia i roto i nga kohua me te mahi rīwai parai (Karanga kinotia te rīwai parani)
- Papa Huayro: Ko tetahi o nga rīwai Peruvian tino reka. He riterite te paraoa, he maha nga wa ka whakamahia hei taapiri i te rite me te reka ki nga rihi. Ma ratou, ka taea e koe te hanga rīwai parai reka ano!
- Papa Amarilla: Ko enei rīwai Peruvian he tino ngohengohe, he pukoro, he kakano ina maoa. Ka whakamahia ki te hupa, ki te rihi Peruvian rongonui e kiia nei ko Causa.
- Papa Huamantanga: He riwai ma me te kikokiko he rite tonu te kakano ki to te riwai kowhai. He pakari ake, ka whakamahia i roto i nga kohua.
- Papa Púrpura: Ko tenei tetahi o nga rīwai Peruvian, e mohiotia ana ko te Jewel of the Peruvian Andes. Ko tenei riwai ka maoa ka huri ki te ahua kahurangi paku. I tino maioha i te wa o nga Incas, i pau i te rangatiratanga.
- Papa Peruanita: He riwai me te kiri maha. Koinei tetahi o nga rīwai Peruvian tino rongonui i waenga i nga Peruvians.
- Papa Tarmeña: He tino rite ki te riwai Peruvian (papa Peruanita). He maha nga wa ka whakamahia i roto i nga rihi penei i a Causa. I tua atu, ka taea te kai hei parai rīwai.
- Papa Cóctel: Karekau, karekau i te whakamahia ki roto i nga mokete me nga inu. Koinei tetahi o nga rīwai Peruvian me te tino kaha o te reka. Engari, ko tona reka ka rite ki te rīwai ma. He tino reka ki a ratau ake, ka uru ki te huamata riwai hihiko.
- Papa Rosada: Kei te mohiotia ano ko Papa Canchan. He kiri mawhero tona ahua me te ma o roto. Ko te kamupene tino pai mo nga hupa me nga hupa.
- Papa Perricholi: Koinei tetahi o nga rīwai Peruvian i kitea tata nei. He ma ki waho me te reka o roto. Kei te rongonui haere i roto i Peru.
POTATOE PERUVIAN SPECIAL
He mea tika kia whakahuahia ko etahi o nga rīwai Peruvian e haere ana i roto i nga tukanga e awhina ana ki te hoatu i te reka ahurei me te ahua. No reira, no te whanau rīwai enei kōpura engari karekau i te whakaaro penei, he whanau ano to ratou. Mo konei, e tika ana kia whakahuahia enei momo i te mea kei roto tuku iho Kai Peruvian, pinepine.
CHUÑO
Ka haere enei rīwai i roto i te tukanga whakamaroke me te whakamaroke whakatio. Hei mahi, ka waiho e te tangata whenua etahi riwai ki te whenua, ki te tuanui ranei o o ratou whare. Ka waihohia mo te po kia whakatotoka i te makariri. Muri iho, i te awatea, ka whiti te ra, ka takahia e te tangata whenua, ka tango i te wai me te kiri, ka tiakina mo nga marama maha.. Kua kai kohuatia tenei kai mai i mua atu i te wa o nga Incas, a, he taonga tuku iho ki nga hapori Andean me Quechua. Ka taea te kai i te Chuño anake, me etahi atu hupa me te rīhi kohuatia. He nui nga painga.
PAPA
He kōpura kanapa tenei e whakataetae ana ki nga rīwai Peruvian. Ko te hua i ahu mai i nga whenua teitei o Peruvian Andes, a, i paingia e nga ahurea tawhito. He rite nga ahuatanga me nga painga o tenei kopura ki nga rīwai noa, engari kei roto i tetahi waahanga motuhake. Ka kitea te Oca i roto i nga tae mawhero, whero, ma, karaka ranei. I te nuinga o te wa ka kainga kohuatia, he tino ngawari, he reka kore e pohehe e aroha ana te nuinga.
CAMOTE, POTATO SWEET BATATA ranei
Ko te rīwai, ko te Camote rānei ko Batata. Ahakoa te tino rite ki nga riwai tote, ehara i te whanau kotahi ki nga whanau o muri. Ahakoa, kua noho te Riwai reka ki te ahurea Peruvian mo nga mano tau. Kua kitea ano ratou i roto i nga karamu Peruvian tawhito, a he waahanga enei o te rihi a-motu a Peruvian e kiia nei ko Ceviche. Ka kitea e koe te Riwai reka i roto i nga rahi me nga ahua rereke. He reka reka ka kainga kohuatia, kua tino rongonui puta noa i te ao.
TE RANGAHAU ME TE WHAKATAUTANGA POTATO I PERU
He kawenga nui a Peru mo nga kai e mahia ana i roto i nga momo 4000 neke atu i roto i ona whenua. I roto i tenei ahua, ko te whakapaipai o Lima me tana pokapū tuuruhi, Cusco, he pokapū kei reira nga rīwai e rangahauhia ana, e ngakia ana, e tiakina ana, e wehewehea ana, e tiakina ana, hei tauira, hei whakamahi mo nga whakatipuranga e heke mai nei. Ka korero matou mo te International Centre of Potato (Lima) me te Potato Park (Cusco)
TE PUKAPUKA O TE ROTO O POTATO – LIMA
Ko te International Centre of Potato kei roto i tetahi hononga rangahau ahuwhenua o te ao e whakakotahi ana i nga pokapū rangahau 15 me te putea e nga whenua mema e 58, nga turanga motuhake, me nga whakahaere o te ao me te rohe. I hangaia e te Roopu Whakawhitiwhiti mo te Rangahau Ahuwhenua o te Ao me te Ko tana whainga ko te whakaheke i te rawakore me te eke ki te haumaru kai i runga i te whanaketanga ahuwhenua i nga whenua whakawhanake, te whakapai ake i te hua rīwai mo ia heketea maara kia toru te kaha whakaputa. mo ia heketea ma te whakapai ake i te whakahaere rawa me te hangarau.
Ko te rīwai reka, te rīwai, me ētahi atu kōpura ka rangahaua, ka whakarōpūhia ki te te peeke ira nui rawa atu o te ao, neke atu i te 5,000 nga momo momo riwai mohoao me te whakatipu rīwai, 6,500 momo rīwai reka, me te neke atu i te 1,300 momo o etahi atu pakiaka Andean me nga kōpura mai i Bolivia, Ecuador, me Peru. Waihoki, ka whakaputahia e te CIP nga kakano rīwai pai ake hei aukati i nga mate, te hukapapa me te tauraki.
TE PAKA RIRIWA – CUSCO
Mena he kaiputaiao, he kairangahau, he pokapu rīwai a te International Centre of Potato, kei a Potato Park te taiao me nga kaiahuwhenua o te rohe hei kairangahau matua. Ko te Potato Park he whenua nohinohi kei te 45 meneti ki te raki-ma-raki o Cusco, ka hono atu e 5 nga hapori kaiahuwhenua; Chahuaytire, Amaru, Paru Paru, Pampallacta y Saqaqa. Ko enei e tiaki ana, e tiaki ana neke atu i te 1330 nga momo riwai i roto i te whenua, i roto hoki i te peeke germplasm hapori. I tua atu, ka whakawhanakehia nga mahi tuuruhi i roto i nga hapori kaiahuwhenua e 5, ka toro atu ki a ratou, ka hikoi haere i o ratou whenua, ka whakamatau i te tina whakahoahoa i te tini o nga momo rīwai e ngakia ana ki o ratou whenua.
TANGATA RIRIWA PERUVIANA
Ko te rīwai he nui noa atu te kai o Peru. He tino ngakau, he reka hoki, engari he waahanga nui o to tatou taonga tuku iho Peruvian. I tenei ahua, ko te Te kai o Peruvian ka tango i te momo me te kore mutunga o nga reka me nga kakano ka taea e nga rīwai Peruvian te tuku hei whakaatu i nga ahuareka. I muri mai, ka kitea e koe e toru o nga tino kai a Peruvian he rīwai.
CAUSA LIMEÑA (LIMENEAN POTATO CASSEROLE)
Ko te Limenean Potato Casserole tetahi o nga tino kai o te kai Creole i Peru. He reka me te mea pai rawa atu, he ngawari te whakarite. Na, me haere tatou i te timatanga!
Kai:
- 4 kapu rīwai kōwhai.
- 2 kapu heihei maoa, tapatapahi hoki.
- 2 punetēpu oriwa pango.
- 1 hua manu.
- ½ kapu riki.
- 3 pepa pere kowhai ají Amarillo, 1/8 kapu.
- 2 kotakota.
- ½ awhekātō.
- ¼ kapu hinu oriwa.
- 4 kapu wai 1 rita.
- 1 te tīpune tote.
- ¾ kapu o te mayonnaise.
- ½ kapu pī.
Te faaineineraa:
- Me kohuatia e koe "Amarilla" ranei "Tarmeña" rīwai Peruvian, (me tihorea enei i mua) kia ngohengohe enei.
- Tapahia nga rīwai kia 4 ka kuru, me te marau, te perehi ranei, i runga i te peihana ME 4 kapu wai kia whiwhi ra ano koe i te papatipu rite kore kapoka.
- Tāpirihia etahi pata o te wai rēmana me te tote ki te papatipu me tiaki mo tetahi wa.
- I tenei wa, tapahia nga pepa Peruvian whero ki nga poraka iti (me tango e koe o ratou kakau me o ratou uaua i mua). I muri i tera, whakaranuhia nga tapahi ki te hinu, te wai rēmana, me te tote.
- Tāpirihia te ranunga o te pepa whero me te hinu ki runga i te papatipu rīwai ka whakarewahia mo etahi meneti.
- I roto i te peihana, uruhia te heihei kua tapatapahia, te riki hou kua tapatapahia ki te mayonnaise, me etahi mea kakara (pepa)
- I tetahi atu waahanga, tapahia nga avocados ki nga poro me te wa ratou ki etahi pata o te wai rēmana.
- Na, kohuatia he hua ka tapahia ki poro.
- Ma te whakamahi i te kene torere ki runga i te pereti, hei pokepokea ai, hoatu te paraoa rīwai ki roto i te pokepokea ai, ka hoatu nga poro awhekātō, kātahi ka uhia ki te ranunga heihei kua kōripihia, kātahi ka hoatu te paparanga tuarua o te paraoa rīwai.
- Kia ata tango i te pokepokea (keene raro). Na ka whakapaipai i a Causa ki nga poro o te hua whakamutunga.
- Ka mutu, Ka pai!
PAPA A LA HUANCAYNA (HUANCAINA'S STYLE POTATO)
Mena he ngawari te whakarite i te riwai riwai Limenean, he maamaa ake te ahua o te hanga riwai a Huancaina. He tauira pai tenei o te kanorau koiora i Peru me te mahi auaha o te kai i roto i nga rohe Peruvian ehara i a Lima.
Kai:
- 6 rīwai kōwhai, ka tunua ka tihorea.
- rau rētihi hukapapa.
- 3 hēki kua kohuatia, ka tihorea, ka tapatapahia.
- 4 pihikete houra.
- 8 oz. queso fresco (tiihi ma hou)
- Te tote.
- ½ kapu whakapiri pepa kōwhai.
- 2 punetēpu hinu huawhenua.
- 1 kapu miraka whakaeto.
- oriwa pango.
- peka o te pahiri.
Te faaineineraa:
- Kohuatia he rīwai Huamantanga, Tarmeña, Amarilla Peruvian rānei, i tihorea i mua.
- Tapahia nga rīwai kua kohuatia hei poro, ka tiakina mo tetahi wa.
- Whakaranuhia nga wahi iti o te pepa kowhai rongonui Peruvian, me te hinu, te miraka, nga pihikete tote, te tiihi hou, me te tote. Tae noa ki te whiwhi i te ranunga rite.
- I runga i te rihi, hoatu etahi rau rētihi, ki runga, hoatu nga poro rīwai, ka hipoki ki te ranunga kowhai.
- Whakapaipaihia te pereti ki te hawhe oriwa papura (kaore he pip), he haurua hua manu kua kohuatia, me te pahiri.
- Hei whakamutunga, koa ki tenei ahuareka Peruvian.
PAPA RELLENA (POTATO KAUPAPA)
Akene kare pea tenei kai i te Peruvian pera i nga mea o mua, engari he reka motuhake mena ka tunua koe me nga rīwai Peruvian. He kai reka e kore e taea e koe te mutu te ngana.
Kai:
- 2 pauna rīwai.
- 1 pauna mīti soy (mīti whenua rānei).
- 2 hēki kua kohuatia, ka tihorea, ka tapatapahia.
- 1 tapatapahi riki.
- 2 karika karika, tapatapahi.
- 1 punetēpu o te whakapiri pepa whero.
- 1 punetēpu pani tōmato.
- ¼ kapu hinu huawhenua.
- Te tote.
- Paura.
- ½ kapu oriwa pango, tapatapahi.
- ½ kapu karepe.
- te pāhiri tapatapahi.
- paraoa katoa.
Te faaineineraa:
- Kohuatia he rīwai Canchan, Huamantanga rānei, mō te 20 meneti, tae noa ki te whiwhi i te kakano ngohengohe.
- Tangohia nga rīwai ka kuru i roto i te peihana ki te perehi, ki te marau ranei. Me whiwhi koe i te papatipu ahua-totoka. Tāpiri ki a ratou, he torutoru pata o te wai rēmana, me te tote.
- Na, paraitia te riki, me nga poro karika, kia ata whakaohokia. Kātahi ka tāpirihia te tiihi whero me te whakapiri tōmato, ka āta kōrori haere. Hei whakamutunga, tāpirihia te kai whenua, te tote me te pepa pango. Ka tunua enei katoa mo te 15 meneti atu.
- Tāpirihia te pāhiri, te karepe, te oriwa, me te tapatapahi hua kohuatia ki te kohua.
- Muri iho, whakamaua o ringaringa ki te paraoa, tangohia tetahi wahi o te kohua ka tuu ki roto i tetahi wahi o te paraoa rīwai. Whakakapi rawatia te kohua ki tenei paraoa rīwai.
- E whai ake nei, takai i tenei momo poi riwai kua purua ki te paoa ki roto i te ranunga paraoa me nga hua kua whiua ka parai.
- Na kua oti! Ka whiwhi koe i te riwai parai reka ka taea te haere tahi me te huamata hou. He harikoa kingi.
“E AHA TATOU KATOA RINGITI, KI TE WHAKATAUATA KI TE TATAU!”
Ko te tumanako kua awhina tenei tuhinga mo nga rīwai Peruvian ki a koe ki te ako mo etahi momo momo. Neke atu i te 4,000 nga riwai taketake o to tatou whenua, ehara i te mea miharo ko te nuinga o a tatou rihi kei roto. Engari i korerohia i mua ake nei, he nui noa atu te riwai i te kai. He wahanga o ta tatou tikanga whanui me nga tikanga tuku iho. Ko te tumanako a te roopu Machu Travel Peru kua awhina ratou. Mena kei te hiahia koe ki te mohio atu mo nga mea e tukuna ana e Peru, ka taea e koe te korero ki o maatau kaitohutohu whai mana. Ka tatari matou mo to haerenga tata ki Peru.
He maha nga taonga a Peru, he uaua ki te mohio ki hea ka tiimata. He maha nga tau o te wheako i roto i te waahanga tuuruhi, Kei te harikoa a Machu Travel Peru ki te awhina i nga mea katoa mo to haerenga ki Machu Picchu me nga haerenga a tawhio noa. Hanga to Machu Picchu wheako he mea e kore e warewarehia!