Ko te maru o Blackspot tetahi o nga maaharahara o te kounga ahakoa he aha te maakete o te umanga ka tau te rīwai. Ka puta te maru pango i te wa e pa ana te kōpura e te kaha o waho. Ko tenei kaha ka kore e pakaru te kiri, engari ka pakaru nga ruma o raro. Ka puta te maru pango i te wa ka whakahaorahia nga pūhui phenolic o nga pūtau kua pakaru e te enzyme polyphenol oxidase (PPO), ka puta he quinones (te tae mawhero), ka huri hei poaka pouri (melanin). Whai muri i te tihorenga o te rīwai, ka puta ngā pūtau kua pakaru hei wahi pouri, pango ranei.
Ko te whakawhanaketanga o te waahi pango kaore i te tere, ka roa te wa ka kitea. Ko te pouri e kore e taea te huri, ka kiia he hapa mo te hou me te tukatuka rīwai. Me whai paanga kia puta he maru pango. Ko te mea pai, ko te tere ake to mohio ki nga ahuatanga me nga taputapu e pa ana, ko te tere ake ka taea e koe te whakarereke, te whakarereke ranei hei whakaiti i te tupono mo te maru koti pango. Ko te tihorenga rīwai hei tautuhi i te ōwehenga me nga tohu maru pango he taputapu pai hei tautuhi i nga waahi hei whakatikatika mo te maru maru.
Me tauira noa nga rīwai ki ngā wāhi huhua i te hauhaketanga, te whakahaere ki roto, ki waho hoki o te rokiroki, i muri ranei i te takai, te kawe ranei. Ko te tikanga matua ko te pupuri i nga rīwai ki te 70F mo te 24-48 haora, ka whakatau mo te maru pango. Ko nga wa poto ake (6-12 haora) i te teitei ake o te mahana o te 80-90F kua whakamahia hei tere ake te whanaketanga maru pango mo te kitenga o mua. Ko enei taunakitanga i ahu mai i runga i te waa me te pāmahana e hiahiatia ana mo te whakakorikoritanga o te koti pango.
Ka noho tonu te patai, ka taea e koe te whai whakaaro pai mo te taumata maru o te pango pango (hei tauira. iti iho i te tae morahi) i roto i te wa poto ki te hanga taputapu me te whakahaere whakarereketanga wawe?
He rangahau tata nei na Te Whare Wananga o Idaho i whakatau mena ka taea e koe te arotake i nga maru i mua ake i te 24 haora me te kore e whakamahi i te wera nui. Ko te whainga matua ko te whakatika i te whanaketanga o te maru mangumangu i roto i te 5 haora me te whakataurite ki te whanaketanga maru i muri i te 24-haora i Russet Burbank me Russet Norkotah. I whakatakotoria he pendulum i runga i te teitei maturuturu o te 7 ki te 12 inihi ranei, ka 4 nga maru o ia rīwai.
Ka maru nga kōpura, ka whakanohoia ki te 70⁰ F (hei tauira. te pāmahana rūma), katahi ka arotakehia mo te maru pango pango i te 1, 2, 3, 4, 5, me te 24 haora i muri i te paanga. Ko te rerekeetanga, ko te tae mawhero, i timata te tipu i roto i te haora tuatahi i muri i te paanga. Hei tauira, ko Russet Burbank i pa ki te 12-inihi topata i whakaatu i te 50% o nga waahi i pa ki te mawhero i muri i te 1 haora.
Ko te huringa o te tae maru mai i te mawhero ki te parauri i puta tuatahi i te 2 ki te 3 haora i muri i te paanga, ka tere te heke o te tae mawhero i muri i taua wa i nga maara e rua. Ko te nui o te mate me te kaha o te maru pango pango i puta i te 24 haora; heoi, neke atu i te 80% o nga maru katoa ka kitea i muri i te 3 ki te 5 haora i runga i te kaha o te paanga me te maara. Ka kitea nga pango pango i roto i te iti iho i te 5 haora, engari ka neke ake i te 24 haora. Ko enei hua e whakaatu ana i te kaha ki te whakamahi i nga maru mawhero, parauri/pango ranei hei tohu moata mo nga aromatawai maru i roto i te mahi.
Ko enei tae ngawari ka tohu i nga maru hou rawa atu ka taea te tohu i te puna o te maru. Ka timata nga aromatawai maru i roto i etahi haora i muri i te whakatauira, kaore e tika kia tatari mo te 24 haora. Kaore e hiahiatia he pouaka wera, engari he pai te kanohi ki te kite i nga momo "ahua" o te maru, ina koa mo nga maru na te iti o nga paanga. Ko nga waahi kua maru ka kitea ka tere ake te whakarereketanga hei awhina i nga rīwai pai rawa atu.