"Ka haere mai nga tuahine Spud me etahi momo riwai ka whakamatauhia e matou i roto i te kihini ... he mea whakamiharo te kounga o a raatau hua."
I tipu ake a Kerri Farrell me te oneone parauri tiakarete i raro i ona maikuku - te whenua puia o te uru o Wikitoria. Ko Farrell te tamahine a tetahi kaiwhakaahu riwai a Ballarat, i tipu ake e toia rīwai i runga i te pāmu a te whānau e tata ana ki Mount Pleasant. I tana nuku ki Poipiripi me te whakatu whanau, ka haere mai tona koroua me tana taraka riwai.
“I kii mai ia ki ahau kia ngana ki te hoko atu ki nga mama i te whare wananga,” te kii a Farrell. "Na, ka tukuna e ahau taku peepi ki roto i te kaareti me nga peeke rīwai ki raro, ka tiimata ki te hoko mai i tera ki tera tatau." Ko te 32 tau ki muri. I tenei ra ka tukuna e Farrell neke atu i te 60 nga wharekai taone me nga rohe me tetahi ratonga tuku kaainga ipurangi. Ka mahi tahi ia me tana tuahine, a Catherine Ramage, me o raua teina, e kohikohi ana i nga momo rīwai 20 pea mai i nga paamu i Wikitoria, Tasmania me NSW.
Ka karangahia raua ko te Spud Sisters, he mohiotanga mo te tipu rīwai, he aha te reka me te tunu kai. “He nui ake te māngaro o etahi rīwai, he iti ake te māngaro, he nui ake te wai,” te kī a Farrell. “Kei reira nga rīwai ka parauri, ka mangu ina parai hohonu na te mea he nui ake te huka."
Ko nga kaihoko a te Spud Sisters ko nga kaitao pera i a Ben Shewry mai i te wharekai Attica e toru nga potae o Ripponlea.
"Mena ka tukuna e matou he parai Wīwī ki Attica me tino taumata ake," e kii ana a Shewry, mo te kakau witi koura i horahia me tana kai o Ahitereiria ki nga parai tapatapahi, "roo frites". “Ka huri nga ahuatanga o te riwai puta noa i te wa o te wa kia rite ai te kai, me whakarereke nga momo riwai,” hei tana. "Ka haere mai nga tuahine Spud me etahi momo riwai ka whakamatauhia e matou i roto i te kihini ... he mea whakamiharo te kounga o a raatau hua." I tenei wa kei te whakamahi a Shewry i tetahi momo riwai e kiia nei ko Innovator.
Mo nga kaiahu riwai penei i a John Dunn, ko te Spud Sisters "te hononga ngaro" i waenga i te kaiahuwhenua me te kaitao. “He ahuatanga o ia momo rīwai, ahakoa te pehea e tipu ai koe ka taea te whakarereke i te reka me te tunu kai,” e kii ana a Dunn, ko tona whanau kei te ahuwhenua i North Blackwood tata atu ki Trentham mai i te tau 1865. whakarongo mai ki a matou [nga kaiahuwhenua] ka taea e koe te kawe i aua korero." Ko te wero nui mo Farrell raua ko Ramage ko te whai korero mo nga momo riwai hou.
"Kua pahemo nga ra o te horoi, te parai ranei o nga tipu," e kii ana a Farrell. "Kei reira nga kamupene kakano e tarai ana i Amerika ki te Tonga e rapu ana i nga momo riwai tawhito ka tipu ki nga ahuatanga o Ahitereiria." I te tau kua hipa, ko nga momo momo mai i nga paamu me nga maakete i nga Andes kua pa ki te maakete o te rohe me nga ingoa penei i te Mayan Twilight, Peruvian Gold, Crimson Pearl me Cranberry Red. “Ko ta matou mahi he whakamatautau i a ratou, he tunu i a raatau me te kite i a raatau mahi i roto i te kihini," te kii a Farrell. “E 3000 pea nga momo riwai rereke i Amerika ki te Tonga, a ki Ahitereiria ka whakamahia e matou he kutanga iti noa iho.”
Kia mohio koe ki o puku
Ko nga rīwai paraoa, pera i a Maris Piper, ka hoatu he rīwai penupenu paraoa ki a koe, engari ki te pai koe ki te rīwai penupenu kirikiri me whakamatau he momo waxy penei i te Kirīmi Tatimana, e ai ki a Kerri Farrell.
“Mēnā kei te tāpiri koe i te rīwai ki te kohua kia pakaru, kia mātotoru te ranu ka hiahia koe ki te rīwai paraoa me te nui o te māngaro. “Engari ki te hanga minestrone koe, ka hiahia koe ki te riwai waxy e kore e pakaru. Kia pai koe ki te haere ki te maakete kaiahuwhenua, ki te hoko otaota ranei ki te tiki momo e tika ana mo nga momo kai e tunua ana e koe.”
- Maris Piper -He putunga paraoa mo te Rakei puwhero, he kowhatu parai koura, he parai parai me te rosti tino pai.
- Yukon koura – Ko te kikokiko kirikiri, he paraoa, he tino pai mo te rīwai mārō me te rīwai haselback.
- Sebago – He mea huri noa mo te mimi, te tunu, te tunu me te parai me te kakara reka.
- Otway Whero – He mea hanga-a-rohe katoa he kiri whero hohonu te ahua me te reka o te huamata, te poro me te tunu.
- Kirīmi Tatimana – Ki te kirikiri kirikiri, waxy kowhai, he pai tenei momo mo nga huamata riwai me te rakei maeneene.
Kei te waatea nga rīwai a Spud Sisters i ngā maakete kaiahuwhenua kua tohua me te ipurangi spudsisters.com.au