I roto i te whakakitenga whakahihiri na Lamb Weston Ahitereiria, ka hurahia te mea ngaro i muri i te ingoa "Lamb" Weston. He rereke ki nga whakapono rongonui, ehara i te mea i ahu mai te ingoa i te kararehe huruhuru engari i ahu mai i tana kaihanga rongonui, a F. Gilbert “Gib” Reme. I te tau 1950, i mahi nui a Gib Lamb ma te hoko i tetahi tipu mahi tahi i Weston, Oregon, USA, ka whakatakoto te turanga mo te mea ka noho hei kingitanga maramara riwai rongonui.
He tere whakamua i roto i nga tau 70, a kua hipa a Lamb Weston i nga rohe, kua whakawhānui ake i tana toronga puta noa i te ao, tae atu ki te waahi nui ki Ahitereiria. Ahakoa tona ahua o te ao, kei te kaha te noho a Lamb Weston, me nga roopu whakatapua e mahi ana mai i nga tari matua ki nga whare whakangao, e mahi tahi ana me nga kaiahuwhenua a-rohe.
Ma tenei mahi tahi o te ao-a-rohe ka taea e Lamb Weston Ahitereiria te whakamahi i nga mea pai rawa atu o nga ao e rua - te nui o nga rauemi me nga tohungatanga o te kaporeihana maha kua honoa me te kakama me te mohio o te mahi a rohe. Ma te mahi-a-ringa me nga kaiahuwhenua o te rohe me te whakamahi i nga mahi hou o te ao, kei te tuku tonu a Lamb Weston i nga hua riwai tino pai e makona ai te ngao o Ahitereiria.
I a Lamb Weston e mau tonu ana te tuku iho ki runga i te atamira o te ao, ka mau tonu tana piripono ki te hiranga me te hapori, ka noho hei ingoa pono e rite ana ki te kounga me te reka ki Ahitereiria me tua atu.